建立食品追溯系統(tǒng)，原材料進行溯源
2022-03-16 10:48:07導(dǎo)語：全程可追溯，食品質(zhì)量看得見，保障食品的品質(zhì)，產(chǎn)品管理的重要工具，為消費者提供一個能夠進行追溯的渠道。
全生命周期管理
食品企業(yè)一物一碼追溯體系的構(gòu)建，必然要加強原材料采購、原材料儲存、原材料生產(chǎn)和質(zhì)檢、生產(chǎn)加工、抽樣質(zhì)量檢驗、成品儲存等方面的標準化和智能化，明確各環(huán)節(jié)的負責人，并為企業(yè)內(nèi)部問責制的實施提供依據(jù)。
一旦出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，可以根據(jù)產(chǎn)品批次進行精準召回，不僅能夠準確跟蹤問題產(chǎn)品的銷售動態(tài)，而且可以及時下架或召回處理，也可以避免對整個品牌進行大規(guī)模的盲目召回。建立食品追溯系統(tǒng)，企業(yè)生產(chǎn)過程的內(nèi)部追溯和產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的外部追溯。
保存食品的質(zhì)量信息
一旦解決了批次控制，識別，批量遏制問題，就會有一個堅實的基礎(chǔ)來貫穿整個過程，可追溯系統(tǒng)可以連接到各種設(shè)備以自動執(zhí)行此數(shù)據(jù)采集。除了成分批次信息之外，過程特定信息也可以與產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)。
質(zhì)量追溯包括自企業(yè)外部追溯到企業(yè)內(nèi)部，把用戶在產(chǎn)品使用中出現(xiàn)的問題及時反饋給生產(chǎn)者，辨明責任、分析原因、采取糾正措施，為質(zhì)量改進提供依據(jù)。建立食品追溯系統(tǒng)，通過信息互聯(lián)實現(xiàn)有效傳遞，讓消費者掃碼能知道食品生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)的情況，實現(xiàn)數(shù)據(jù)透明化，保障食品安全。
二維碼可追溯系統(tǒng)是從產(chǎn)品源頭生產(chǎn)到市場銷售終端的全過程實時監(jiān)控，建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系，確保產(chǎn)品的可追溯性。建立食品追溯系統(tǒng)，采集、處理和傳輸各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，完善產(chǎn)品廠家自身的數(shù)據(jù)庫，使產(chǎn)品的各個流通環(huán)節(jié)實現(xiàn)透明和可以查詢，從而起到追溯系統(tǒng)的作用。
通過掃描一物一碼技術(shù)附給產(chǎn)品的溯源碼，可以收集和存儲產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)和銷售的全過程信息，提供消費者、監(jiān)管部門、溯源企業(yè)隨時進行查詢和訪問。實現(xiàn)產(chǎn)品全過程追溯管理，從原料到成品，這套系統(tǒng)可追溯產(chǎn)品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，掃描二維碼，即可清晰追溯從原料到成品每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的信息。
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